Tulburările gustative la pacientul vârstnic


Odată cu înaintarea în vârstă, organismul uman suferă modificări fiziologice care pot afecta funcționarea tuturor organelor, inclusiv a sistemului gustativ. Aceste modificări sunt parte normală a procesului de îmbătrânire și evoluează treptat de-a lungul ciclului vieții.
Cu toate acestea, în unele cazuri, aceste modificări pot deveni patologice atunci când se asociază cu afecțiuni medicale.

O creștere a speranței de viață a dus și la o creștere a interesului față de bolile asociate vârstei înaintate, necesitând tratament precoce și adoptarea unui stil de viață sănătos.

Procesul de gustare a alimentelor implică activarea receptorilor olfactivi și gustativi și transmiterea semnalelor către centrii superiori de integrare din sistemul nervos central.

Papilele gustative situate pe limbă au rolul de a detecta substanțele chimice din alimente și de a le transmite informațiile către creier. În etapa următoare, se stimulează secreția salivară, care este esențială pentru formarea bolului alimentar.

La pacienții în vârstă, se observă următoarele modificări la nivelul receptorilor gustativi și în etapa bucală a procesului de digestie:

  1. Reducerea numărului de receptorii gustativi:
    O consecință a acestui aspect este că pacienții în vârstă pot avea dificultăți în aprecierea gustului alimentelor. Aceștia pot consuma alimente care sunt fie prea dulci, fie prea sărate, deoarece nu mai pot percepe în mod corect intensitatea gustului. Aceasta poate duce la scăderea poftei de mâncare și, în cele din urmă, la malnutriție. Privarea organismului de nutrienți poate duce la dezechilibre în întregul organism.

  2. Probleme legate de dentație:
    Mulți pacienți în vârstă suferă de uzură dentară de diferite grade, cu excepția celor care au pierdut deja dinți și poartă proteze. Dinții uzurați pot pierde din cuspidare și morfologie, devenind mai netezi.
    Aceasta poate duce la o scădere a eficienței masticatorii.
    Pacienții cu proteze dentare pot întâmpina dificultăți în mestecarea alimentelor.
    De exemplu, pacienții cu proteze totale trebuie să distribuie alimentele în mod egal pe ambele părți ale arcadei dentare pentru a evita bascularea și desprinderea protezelor.

Malnutriția este o problemă frecventă în rândul pacienților vârstnici. Aceasta poate avea diverse cauze, inclusiv aport alimentar deficitar în nutrienți esențiali și probleme legde dentație.
Există mai multe factori care pot contribui la malnutriția în rândul persoanelor în vârstă, inclusiv mobilitatea scăzută, afecțiuni asociate vârstei sau lipsa resurselor financiare pentru a se alimenta corespunzător.

Neglijarea dietei și aportul insuficient de nutrienți pot duce la apariția unor patologii care afectează întregul organism.
Tulburările gustative reprezintă doar una dintre cauzele posibile ale malnutriției în rândul persoanelor vârstnice.

Alterările gustative pot fi de diverse tipuri, printre care se numără:

  1. Hipogeuzie: reprezintă o scădere a percepției gustative, ceea ce face ca alimentele să pară mai puțin savuroase și să nu ofere aceeași plăcere gustativă ca în trecut.

  2. Ageuzie: în această situație, pacientul pierde complet senzația gustativă, ceea ce duce la o lipsă totală a gustului alimentelor.

  3. Pantogeuzie: este o tulburare în care pacientul are senzația de gust metalic în gură. Aceasta poate fi cauzată de administrarea anumitor medicamente sau poate avea o cauză psihologică, cum ar fi utilizarea protezelor dentare.

Pacienții vârstnici sunt adesea afectați de afecțiuni specifice, care sunt asociate cu procesul de îmbătrânire și uzură a organismului. Aceste afecțiuni pot avea un impact negativ asupra poftei de mâncare și pot duce la instalarea anorexiei, o scădere semnificativă în greutate. Anorexia poate fi cauzată de o boală consumptivă sau poate fi rezultatul unei stări de slăbiciune generală asociate cu vârsta înaintată.

Pentru a preveni și gestiona tulburările gustative și malnutriția în rândul pacienților vârstnici, este important să se efectueze analize medicale regulate pentru a depista eventualele afecțiuni generale.

De asemenea, controalele stomatologice regulate la aproximativ 6 luni sunt necesare pentru a identifica și aborda modificările din aparatul dento-maxilar.

În concluzie, tulburările gustative la pacienții vârstnici pot avea consecințe negative asupra stării de nutriție și sănătate a acestora.

Este esențial ca profesioniștii din domeniul sănătății să fie conștienți de aceste probleme și să ofere pacienților vârstnici suport și îngrijire adecvată pentru a le ajuta să-și mențină o alimentație sănătoasă și echilibrată. De asemenea, educația pacienților și familiilor acestora în legătură cu import

Odată cu înaintarea în vârstă, la nivelul întregului organism se produc modificări fiziologice, care constau în scăderea activității şi a reactivității tuturor organelor.

Este un proces normal care se instalează lent, progresiv şi face parte din ciclul vieții.

Aceste modificări pot să devină patologice în cazul în care se suprapun şi bolile.

Creşterea speranței de viață implică şi creşterea interesului față de bolile asociate bătrâneții, tratarea lor precoce şi instituirea unui stil de viață cât mai sănătos.

Degustarea unui aliment presupune activarea senzațiilor olfactive şi gustative şi transmiterea acestora către centrii superiori de integrare de la nivelul sistemului nervos central.

Papilele gustative situate la nivelul limbii sunt responsabile de preluarea informațiilor din alimentele introduse în cavitatea orală. În etapa următoare este stimulată secreția salivară, substanță indispensabilă formării bolului alimentar.

Etapa bucală a digestiei presupune triturarea alimentelor, insalivarea şi formarea bolului alimentar, pentru a-l transmite către căile inferioare ale tractului digestiv.

La pacienții în vârstă, apar următoarele modificări la nivelul receptorilor gustativi şi a întregii etape bucale a digestiei:

  • Reducerea numerică a receptorilor gustativi – la vârstnic este influențată negativ percepția gustativă.
    Astfel, pacientul are tendința de a nu mai aprecia gradul de condimentare al mâncării, ingerând alimente fie prea dulci, fie prea sărate.

    Scăderea poftei de mâncare fiindcă nu mai simte savoarea alimentelor este o altă consecință care duce, în final, la malnutriție.
    Privarea organismului de nutrienți are drept urmări dezechilibre la nivelul întregului organism.

  • Dentația vârstnicului – se caracterizează prin uzură dentară de diferite grade, asta în condițiile în care nu s-a instalat edentația.
    Prin uzura dinților, suprafețele lor ocluzale, cu rol în triturarea alimentelor își pierd din gradul de cuspidare, din morfologie și devin netede.
    Aceasta duce la scăderea eficienției masticatorii.

  • Purtătorii de proteze pot întâmpina probleme în masticație.
    Spre exemplu, pacienții cu proteză totală trebuie să îşi distribuie alimentele în mod egal la nivelul hemiarcadelor, pentru a nu favoriza bascularea şi desprinderea pieselor protetice.

Malnutriția caracterizează o mare parte din pacienții vârstnici

Cel mai adesea, cauzele incriminate sunt aportul alimentar deficitar în constituenți esențiali funcționării normale şi probleme ale dentației.

Malnutrița poate avea o varietate de cauze, nu doar pierderea sau diminuarea gustului.
Dintre acestea enumeram: Mobilitatea scăzută, boli asociate vârstei sau datorită faptului că nu dispun de mijloace financiare pentru a se alimenta sănătos.

Neglijarea dietei duce la patologii ce se răsfrâng asupra întregului organism.

Alterarea gustului poate să prezinte următoarele forme:

  • Hipogeuzie – scăderea percepției gustului

  • Ageuzie – pierderea senzației gustative

  • Pantogeuzie – reprezintă acea situație în care pacientul are senzația de gust metalic în gură. Poate să fie datorată administrării unor medicamente sau poate să fie psihogen, ca o consecință a purtării de proteze.

Pacienții vârstnici prezintă adesea boli specifice, concordante cu gradul de uzură al organismului.

Acestea, dacă sunt grave şi incapacitante, duc la scăderea apetitului şi la instalarea anorexiei.

Anorexia este o boală lent progresivă care se manifestă prin pierderea în greutate. Poate să ascundă o boală consumptivă sau să fie doar consecința unei astenii tipice vârstnicilor.

Analizele medicale trebuie să fie efectuate regulat, pentru a se putea depista patologiile generale iar controalele stomatologice la aproximativ 6 luni, pentru depistarea modificărilor de la nivelul aparatului dento-maxilar.